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淘鱼郎啵啵鱼为你解锁“半熟芝士”的正确制作方法

2019-4-1 16:27:32发布47次查看
  半熟芝士,是许多资深甜品控舌尖格外贪恋的一款甜品,口感绵软细腻,入口即化。但真正制作起来,方法并没有想象中的简单。淘鱼郎啵啵鱼今天将教你如何准确拿捏火候,如何采用轻度烘培的方式,才能让芝士达到半熟的状态。接下来,就跟随小编一同去了解一下有关半熟芝士的制作方法吧!淘鱼郎啵啵鱼项目介绍>>
所需食材:奶油奶酪(130g)、牛奶(120g)、黄油(50g)、细砂糖(40g)、低筋面粉(50g)、鸡蛋(3个)、蜂蜜(25g)、柠檬汁(5g)
  制作蛋黄奶酪糊。准备一个大一点的空碗,里面放入130g奶油奶酪、120g牛奶、50g黄油,隔水将其融化;待三者真正融为一体时,将50g低筋面粉过筛后加入其中搅拌均匀;然后将3个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,取出蛋黄与25g蜂蜜融合在一起,倒入奶糊中拌匀。
  制作蛋白霜。另行准备一个空碗,取5g柠檬汁,加入之前用3个鸡蛋分离的蛋清,然后将40g细砂糖分三次加入碗中,将其用打蛋器打至发泡。
  制作半熟芝士。将做好的蛋黄奶酪糊与蛋白霜融在一起,搅拌均匀后入模烤制。将烤箱温度调至上下火150°,烤制15分钟;再将上层的温度调至220°、下层保持150°,烤5分钟;待其表面上色后,将上火关闭,下火继续保持150°烤8分钟,一份浓香可口的半熟芝士就做好啦。
  小贴士:入烤箱烤制时,一定要采用水浴烤制的方式。
  淘鱼郎啵啵鱼为你解锁“半熟芝士”的正确制作方法,以上就是小编的总结。芝士在甜品中是广受大家喜爱的一款,如果你会自己制作,那么芝士的口味肯定也是更加的好了,对于爱甜品的人来说,这样的方法不得不学习一下。如果你想知道的更多,请继续关注招商加盟网。
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